Streng und gut: der HACCP-Standard

Anis mit Zimt und MuskatIn einer Großküche mit Lieferservice müssen alle Abläufe penibel eingehalten werden, um den strengen HACCP*-Standards gerecht zu werden.

Vegetaria Catering hat sich selbst schon weit vor dem Inkrafttreten dieses Verordnungspakets ähnliche Maßstäbe gesetzt. Sie können sich auf 100% Hygiene und Ablaufkontrolle verlassen.

* HACCP ist das Kürzel für „Hazard Analysis Critical Control Points“. Es umschreibt die Kontrolle und Gefahrenanalyse von kritischen Punkten in Betrieben, die im weitesten Sinne mit Lebensmittelverarbeitung zu tun haben. Die Kontrolle gilt für alle Stufen der Herstellung, Lagerung, Zubereitung, Verarbeitung, Verpackung, Beförderung und Verteilung.